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冷库产生异味怎么处理
 

   若有异味,必须经由技术处置,翦灭异味前方可运用。冷库库房在进货前不得有异味存在。鱼出冷库后,将蒸发管组上的冰霜层肃清洁净,并坚持库房温度——50℃以下,然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50—100克配制,用喷雾器向库内放射,先将库房门封闭紧密,断断续续地开动鼓风机,让食醋挥发并在库内流动,使食醋大量吸收鱼腥味。寻常要增强冷藏设备的维护,严禁倒堆卸货,避免因而砸坏管路,构成制冷剂外泄。若冷库内寄存含脂肪较多的食物时,则不宜采用臭氧处置,以免脂肪氧化而产生酸败现象。甲醛法。普通约经4—24小时后翻开冷库库门,连续鼓风数小时可将醋味吹出库外食物在冷加工过程中,必须使冷库库房坚持一定的温度。
    不得将冻制食物中止转库或寄存冷库冷柜冰箱使用久了之后不可避免地产生各种异味,那么这些异味是怎么产生的呢,是否可以避免呢?避免冷库异味产生的办法入冷库冷藏的食物,必须经由检修,没有蜕变的方可入库寄存。臭氧具有猛烈的氧化作用,不但能消弭冷库库房异味,还能遏止微生物的生长。若冷库库房温度降不下来,应查找缘由,待翦灭后再行食物加工。冷库内不得混合寄存相互感染的食物。冷库翦灭异味的办法。采用臭氧发生发火器,可完成对库房异味的翦灭。将冷库库房内的货物搬出,用2%的甲醛水溶液(即福尔马林溶液)中止消毒和翦灭异味。本文来自:www.cqkb.cn


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