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冷库是不是温度越低越好
 

    低温冷库的温度是在-20°C以下,由于海产品和冷饮需要在-20°C以下才不会变质,低温冷库的特点是不按期逐步地将仪器放入冷库,经由一段时间冷库的温度达到-20°C,对这段时间没有特殊的要求,但是对库温是严格要求,在-18°C~-23°C之间就是典型的低温冷库,但蕴藏含乳制品的冷饮,库温应定在-20°C~-28°C即可,但这两种不同的温度需要不平等级的设备,设备投资有很大的差距。依据水随压力降低其沸点也降低的物理性质,将预冷食物置于真空槽中抽真空,当压力降低到一定数值时,食物表面的水分开始蒸发,吸收汽化潜热,使食物自身被冷却的方法就是真空预冷方法。达到的就ok 对于没有达到的,要重点考察,问问安装方什么原因,请他们给更改或者更换等。低温冷库预冷方法空气预冷:空气预冷方法具有空气温湿度易调节、可用于各种食物冷却冷藏运输、设备造价低等长处。大多数专业制冷人士以为低温冷库的温度越低越好,冰存物的保留期限可以延长,但有时应依据各种物品所需要的保留温度而定,以蔬果类,过低的蕴藏温度易导致冻伤发生,而肉类产品温度低可保留较长时间。
    冷库安装好了,怎么才能知道效果呢,这个很重要哦,有人说是骡子是马拉出来溜溜,对 用了才知道,把冷库开大最大,看看时间多久能达到预期的温度。一般冷库安装好了都有一定的调试期,在这个调试期间内要把各种功能都使用一定时间,看看耗电量等 不乱等等一些数占有没有达到技术协议上边的要求。利用水将被冷却食物从初始温度降至到所需要的终点温度的方法称为水预冷方法。但以经济与能源观点来考虑,就应以保留时间长久来选择低温冷库蕴藏温度,如肉类在-18°C下可储存4-6个月,在-23°C下可存储8-12个月,由于肉类在5个月内就要到消费者手上,所以有时会考虑是否选择-23°C的保留温度,因此,低温冷库设计必需依存物的商品命周期,与其有效的保留环境来选择合适的保留温度。本文来自:www.cqkb.cn


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