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气调库保鲜
 

     通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期2—3倍。 适于长途运输和外销。 很多果蔬能够达到季产年销周年供给,而且气调设备耗电量较低,从而创造出良好的社会和经济效益。因此,气调库贮藏的果蔬较之冷风库贮藏的果蔬具有以下长处:气调库又称气调贮藏是当今最提高前辈的果蔬保鲜贮藏方法。 冷库夸大冷冻藏,一般放冰棒、冰块、冷鲜肉、冻鱼之类的等等。气调库一般夸大保鲜,一般放瓜果蔬菜之类气调库比风库多了气密环节,气密性较好,不易跑冷,从而增加了设备的使用效率。它是在冷藏的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等前提的控制,按捺果蔬呼吸作用,延缓其新陈代谢过程,更好地保持果蔬新鲜度和商品性,延长果蔬贮藏期和销售货架期。 因为果蔬长期受低02和高C02的作用,当解除气调状态后果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期;
    气调贮藏能在相宜低温前提下,通过改变贮藏环境气体成分、相对湿度,最大程度地创造果蔬贮藏最佳环境,其效果表现在以下方面:气调贮藏营造的低氧、适当CO2浓度能有效地按捺呼吸作用,减少果蔬中营养物质的损耗,同时按捺病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的发生;清除贮藏环境气体中的乙烯,以按捺其对果蔬的催熟作用,延缓后熟和朽迈过程;增加环境气体中的相对湿度,以降低果蔬的蒸腾作用,从而达到果蔬长期贮藏保鲜的目的。果蔬质量显著改善,为外销和运销创造了前提。本文来自:www.cqkb.cn

 

 


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